[関あゆ丼]新店舗掲載 長良川レストラン

関あゆ丼認定店・14店舗目の長良川レストラン(東海北陸自動車道・長良川SA内)を掲載しました。

(親子あゆ丼):焼いた後、かつお風味で煮た鮎の一夜干しを、ガリ、しその実、煮汁を絡ませたご飯の上にのせ、稚鮎と錦糸たまご、しそを添えて上品なお重に仕上げました。

(あゆ天丼):一夜干しの鮎をメインにまいたけ、かぼちゃ、大葉で天丼風に仕上げました。天つゆベースにみりんなどを加えた秘伝のタレの絡みも絶妙です。